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夏天最烦就是没胃口, 两道酸菜吃法帮你开开胃!

作者:泉素      日期:2017-07-21     访问量:1857

 

夏天最烦就是没胃口,这两个酸菜吃法,开胃开心!

—— 酸菜土豆条 ——

 
用料:土豆400g、酸菜150g、油、盐、素蚝油、红椒25g、青蒜1根、蒜子10g

做法:
1.土豆切厚条,酸菜,红椒,青蒜,蒜子均切细末
2.小锅内坐水,开火,放盐,放土豆条煮至成熟
3.另起一口锅,不放油,直接把酸菜末的水份煸干盛出备用
4.烧热锅,放少许油,把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制

5.刚放下去的时候,不要急着翻动,煎的一边有些挺住了,轻轻地晃锅会动了,那就把它翻个面继续煎,再接着把蒜末放入一起煸香

6.然后把酸菜末,红椒末也放入锅内

7.轻轻地炒匀,放入适量的素蚝油(或冬菇酱油)提鲜味,因土豆在煮制时已经有足够的底味,酸菜也是有一定咸度的,故不用放其他调料了

8.临出锅时,把青蒜苗放入,关火
9.翻炒均匀,这就可以出锅了,注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽


—— 酸菜炒藕丁 ——
 

 
用料:酸菜、尖椒、花椒、藕

做法:
1.将泡菜洗净,沥干水分,切成小段。
2.红尖椒和杭椒切小段。
3.切好藕丁。
4.锅中放入热油,抓一把花椒,将尖椒和酸菜煸出香味,放入藕丁翻炒片刻即可。