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剩米饭千万别倒掉,只要这么做,好吃100倍!

作者:泉素      日期:2017-08-03     访问量:1292

 

 

 
米饭一不小心就会煮多,扔掉太可惜,
继续吃口感又不好,那就炒着吃吧,
简单又美味,也不怕浪费了!
学会下面这两种炒饭,剩米饭也能华丽逆袭!
 
1.豆腐炒饭
 

 
食材:米饭、豆腐、胡萝卜、豌豆、大蒜、小葱、酱油、花生酱、辣椒酱、红糖适量

步骤:
1、豌豆、胡萝卜洗净切丁,豆腐先用干净的吸水毛巾吸掉水分,再切成小方块。
2、烤箱预热到400度,将沥干的豆腐放进烤箱,烤25分钟,这时豆腐表皮会变成漂亮的金黄色。
3、调酱汁,取酱油、花生酱、红糖、剁碎的蒜、辣椒酱、香油适量,放在一个碗里,搅拌均匀。
4、烤好的豆腐配上适量酱汁,拌匀,腌大概5分钟。油锅烧热,放豆腐进去,中小火煸炒3分钟左右。
 
5、在热油锅里爆香葱、蒜,加入豌豆、胡萝卜,倒适量酱油,翻炒4分钟。
6、把豆腐、米饭和剩下的酱汁一起放到锅里,中火翻炒3分钟,出锅即可。

豆腐烤过之后又脆又香,酱汁渗到米饭和食材里,喷香入味,好吃到舔盆!

2.洋葱鸡蛋炒饭
 

食材:米饭、洋葱、鸡蛋、葱、大蒜、红辣椒、玉米粉、番茄酱、红糖、酱油适量

 步骤 :
1、洋葱切好,把玉米粉撒在洋葱上,抓匀,放到热油锅里翻炒约3分钟,盛出来备用。
2、锅里放油,保持中火,放红糖、番茄酱、酱油、蒜和红辣椒,煸炒1分钟。
3、米饭入锅,中火快速翻炒,让饭粒受热均匀,可以用叉子把米饭打散。

4、把米饭拨到一边,另一边放一个鸡蛋,打散煎炒好,与米饭混在一起,加入洋葱、葱和盐,把食材翻炒均匀,2分钟后盛盘。

5、另煎1个荷包蛋,铺在炒饭上面,香喷喷的炒饭就完成了!

炒饭小贴士

要想炒出来的米饭粒粒分明,尽量用隔夜的米饭;
炒饭先润锅,这样食材不容易粘锅,炒出来的米饭才会粒粒分明,滋润可口;
翻炒一定一定要快,否则食材和调料受热不均匀,口感会变差的;
用大、中火炒饭,时间不宜长,不然炒出来的饭会老哦。
 


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