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好食材:挑选好枸杞的几大原则、你知道吗?

作者:泉素      日期:2017-12-13     访问量:1992

 


枸杞是我们日常生活中非常常见的食材,尤其是冬季,我们在煲汤、煮粥中都会加入一些枸杞,不过,枸杞虽然常见,但是各种包装、品牌的枸杞哪些是上等的好枸杞呢?好枸杞有什么辨别方法?往下看哦。



 

一、从颜色上辨别

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”,建议选择头茬夏枸杞。特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈艳红色。建议大家在选购枸杞时可以把十几粒枸杞放进水中,如果不掉色,则说明是硫磺熏蒸枸杞,因为硫磺不溶于水。如果出现红色,就说明用过色素。正常颜色为橘黄色(淡黄色)并有少量絮状物漂浮。

 

二、从形状上辨别

枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材,药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点,这个外地枸杞是没有的,宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉,无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形,但是宁夏枸杞泡水后会上浮,青海、内蒙古枸杞会下沉,而新疆枸杞呈圆形,容易区分。

 

三、从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

 

四、从口味上辨别

宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。


学习掌握了这么多,您还在为去哪购买发愁吗?


泉素推荐

沃福百瑞潘枸杞个头大,长得饱满。

它看起来就像是鲜红色的葡萄干,

长得很诱人,皮薄肉厚!

宁夏人会把枸杞当零食,直接嚼着吃。

 



泉素选品标准:因为健康、绿色,所以优选


当然,宁夏枸杞品质这么好,

这跟它的生长方式和栽培方式有很大的关系。


选种:宁夏农科院培育新品种宁杞7号 从源头减少农残

种植:选取无污染种植基地




遵从有机种植规范:不使用化学农药、不使用化肥、不使用除草剂,多重检测,全部合格才能销售,安全放心


价值:

连续19年出口美国零事故,零召回;被美国FDA批准进入食品绿色通道。

2013年就已通过美国FDA(美国食品药品监督管理局)官方认证

 



从种植到包装,全天然无污染,

当然,

枸杞的食用方法除了泡水、直接吃,

还有很多种。


像平常煮粥放点枸杞,

枸杞中含有甜菜碱,

能抑制脂肪在肝脏内堆积。




还有煲汤的时候,

汤里漂着红色的枸杞很有食欲。

还能提高免疫力呢~心动了行动哦