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肉厚、爽滑、弹脆,木耳就要吃这种

作者:泉素      日期:2017-11-02     访问量:1798


 
泡水后的木耳肉质丰厚,色泽黑亮,
可以加上葱、蒜、干辣椒末,
入菜后,口感爽脆、Q弹、滑嫩。
清炒或煲汤都很合适。

“足我穷中八珍味,竹萌木耳更求旃”,自古以来,木耳就是寻常百姓家的餐桌佳肴。木耳的味道鲜美,可荤可素,能够防治缺铁性贫血,深受食客们的喜爱。

泡水后的木耳肉质丰厚,色泽黑亮,可以加上葱、蒜、干辣椒末,做成开胃爽口的凉拌木耳,又可以和肉、蛋等一起炒制成美味的热菜,只要买到优质的木耳,怎么做都好吃。



鉴别优质木耳小妙招

1.略有灰霜
优质木耳:黑而光润,有一面呈灰色。
劣质木耳:看上去较厚,分量也较重。

2.干燥顺滑
优质木耳:触感干燥,无颗粒感。
劣质木耳:触感潮湿,有颗粒感。

3.爽脆鲜嫩
优质木耳:口感脆嫩,尝无异味。
劣质木耳:经盐水浸泡,尝有咸味。


 


 
温馨提示:
泡发好的木耳在食用前请热水焯2-3分钟,
喜欢软糯口感的可焯3-5分钟。

美味是种生活态度(吃法多样↓)


 
01
凉拌木耳
食材:木耳、大蒜、小葱、干红辣椒、生抽、陈醋、白糖、麻油

1.洗净并泡发木耳,如沸水焯烫几分钟后,凉水沥干。
2.切碎葱蒜辣椒,和其他调味料调和拌匀。
3.上桌前把木耳混合拌匀即可。


 
02
酸辣木耳
食材:木耳、油、盐、青辣椒、红辣椒、生姜、酱油、陈醋、料酒、白糖

1.木耳洗净并泡发,红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。
2.青椒洗净,去籽、切片。
3.倒入陈醋、料酒、酱油、盐,白糖调成料汁备用。
4.锅内倒油,油热后放入姜丝、红辣椒爆炒。
5.倒入青椒片,大火炒匀。倒入控净水的木耳,翻炒。
6.沿锅边烹入调好的料汁,炒匀即可。

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泉素精选具有地域代表性和权威资质的产品,本木耳产自小兴安岭的原始森林,在野外种植,原生态有机地域培植,因此,生产周期较长,产量较少。