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【习茶】武夷岩茶,实用冲泡小技巧

作者:泉素      日期:2017-11-13     访问量:1509

 

 杯小如胡桃,壶小如香掾,每斟无一两,上口不忍遂咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。”武夷岩茶的冲泡,别具一格。


开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入,从咽喉经鼻孔呼出,连续三次,所谓“三口气”,即可鉴别岩茶上品的香气。更有上者“七泡有余 ”。武夷岩茶的香气馥郁,胜似兰花而深沉持久,滋味浓醇清活,生津回甘,虽浓饮而不见苦涩。



5步轻松掌握岩茶冲泡方法

第1步:甄选茶具
优选容量150ml左右的中型盖碗



第2步:烫壶烫杯
用烧开的水将盖碗与茶杯温热一下,可更好地保护茶香

 

第3步:用水有道
优选武夷山山泉水,自古泡茶山泉水为好



第4步:投茶闻香
盖碗投茶后,盖上盖子上下摇动3次,盖子上即有浓郁干茶香

 

第5步:沸水冲泡
沸水冲泡,让水顺时针从杯壁流下,将茶从底部托起,切勿直接用沸水冲茶叶前3泡,3秒出茶,后逐渐增加至5秒,10秒,以个人口感调整
 
 


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